Советы от Алексея Казарина

Просто остуда

Школа для меня была чем-то вроде каторги. Частенько, еще в первых классах, по пути к ней я сворачивал куда-нибудь в сторону луга или речки. И возвращался домой вовремя, как ни в чем не бывало.

Такие «прогулки» на природе заканчивались вызовом родителей с последующими плачевными следствиями. Потому как освободительница радостно встречалась мною случайная простуда. И как ни с чем не сравнимое счастье ожидались каникулы.

Голь на выдумки хитра. В старших классах я изобрел способ вызывания «каникул» по своему усмотрению. Съедал подряд один за другим десяток порций мороженого. К вечеру поднималась высокая температура.

Выздоравливал же я от простуды за одни сутки, а точнее – за ночь. Для этого жевал перед сном чеснок и ложился в постель, с головою укрываясь под несколько одеял. Сверху наваливался еще какой-нибудь матрац или пальто таким образом, чтобы не было доступа свежего воздуха. Всю ночь дышал чесночными парами, меня разогревало до пота, и к утру вся хворь проходила. Остальные дни «праздновал».

Можно быстро вылечиваться и без «пропарки». Для этого жуют чеснок малыми дольками зубка через каждый час. Не обязательно его глотать, лишь бы была во рту чесночная завеса. Иногда при простудах возникает мучительный беспрерывный сухой кашель, особо преследующий по ночам и не дающий заснуть. Лучшее средство при этом – тоже чеснок. Стоит пожевать его, одну или две дольки, как кашель пропадает.

Хорошим средством от простуды считаю (и это отметили английские ученые, перепробовавшие многие оказавшиеся практически бесполезными медикаментозные методы лечения) вовремя принятую обычную или ножную горячие ванны. Температура воды при этом должна быть высокой (как только можно терпеть). Помогут и горчичники, натирание спиртом, употребление натурального меда с лимоном, лечебное голодание.

О пользе крапивы

Охотники, рыболовы, грибники, словом, все те, кто длительно носят в холодное время года (особенно зимой) резиновую или сырую обувь и переохлаждают ноги, часто страдают болезнью, заключающейся в спазмах мышц голеностопных суставов, при которых возникает мучительное их растяжение.

Было и у меня такое – частенько во сне протянешь ноги или снимешь чуть тесноватую или высокую обувь – и тут вдруг схватывают судороги мышц возле коленок. Ощущение – словно рвет их на части. Противное дело.

Вылечился я от этой болезни крапивой. В армии тогда служил. Стояли на ученьях в лесу, в летнем лагере. Однажды к вечеру, перед отбоем, нарвал охапку высокой сочной крапивы, зашел в кусты, разделся догола и как следует (минут десять) настегал этим «веником» себя с ног по самые плечи. Никто меня этому не учил, сам додумался. Ведь в крапивных иголках – та же муравьиная кислота (точнее – формальдегид), что лечит простудно-ревматические болезни.

Лег спать, а тело все жжет, точно в огне. Заснул с мыслью: «К утру если не умру – жив буду!» Но ничего со мной не случилось. Утром встал и чувствовал себя нормально, никаких болевых ощущений. Хватило мне одной этой процедуры на несколько лет. Через три года, уже на «гражданке» вновь начало изредка ноги сводить. Пришлось повторно настегать себя крапивой. На этот раз только по пояс. С тех пор вот уже более тридцати лет этой болезни не чувствую. Одновременно прошло и ревматическое «нытье» ног перед ненастной погодой. Такая польза оказалась от избегаемого всеми жгучего сорняка.

Руки у кого пухнут – тут тоже крапива хороша. Иногда у стариков начинают «хрустеть» колени, от этого боль в ногах, ноги плохо сгибаются, развивается хромота, артрит. Мой совет: не теряйте даром времени – пока есть еще на пустырях свежая крапива, нарвите и попользуйтесь ею.

Без яиц и молока

Случается иногда на даче, что у вас нет под рукой ни молока, ни яиц, а так хочется блинчиков или оладьев. Без яиц да молока блины к сковородке липнут, разваливаются и подгорают. Как тут быть?

В таких случаях я беру куски хлеба (лучше черного) или сухарей и заливаю их на 5-6 часов питьевой водой, как при приготовлении кваса. Настоявшуюся жидкость сливаю и на ней замешиваю блины. При жарении они не разваливаются, совершенно не прилипают к сковороде, меньше расходуется и масла. Вкус очень приятный, не приторный, как у обычных блинов, слегка припахивают свежеиспеченным хлебом.

В хлебе много растворимых белков – они и заменяют молоко и яйца.

Можно испечь блины и на разведенном торговом концентрате хлебного кваса.

Вино «Дары осени»

Каждый год приготовляю много десертного вина из своих ягод и фруктов. Оно очень полезно, содержит много витаминов и других биологически активных веществ, хорошо утоляет жажду, снимает напряжение и усталость. Сухое вино приятного букета и вкуса получается из красной и черной смородины с добавлением сока яблок, земляники, малины, калины, винограда, облепихи и айвы японской.

Соки разбавляю родниковой водой до приятного, не слишком кислого вкуса. В дело идут и отходы – жом, так что ничего не пропадает. Сахар добавляю из расчета 200 г на литр, заливаю в большие банки или бутыли и ставлю это сусло до созревания в теплое место. Обычно вино «ходит» четыре месяца. С добавлением винограда и особенно слив можно ускорить этот процесс до одного-двух месяцев.

В емкости не должен проникать воздух, иначе вино скисает с образованием уксуса. Обычно виноделы для этого устанавливают специальные водяные затворы, которые не каждый может сделать из-за отсутствия материалов. Я поступаю проще.

С резьбовых пробок на бутылях снимаю уплотнительные прокладки и после заливки сусла закручиваю их до упора. Горловины банок также закрываю не очень плотно полиэтиленовыми крышками или пленкой.

Пока вино бродит, выделяющийся углекислый газ вытесняет воздух, не дает ему проникнуть внутрь емкостей, и вино не киснет. Как только из вина перестают выделяться пузырьки газа, разливаю его в эмалированные кастрюли или ведра, довожу до кипения, переливаю в трехлитровые стеклянные банки и закатываю.